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アサリのワイン蒸し 2014/05/03

 今月の天文雑誌が連休前に発売となっているので3日に散歩がてら近くの紀伊國屋書店まで出向きました。
 いつもは天ガと星ナビの両方を買うことも多いのですが、今回は天ガだけにしました。
 まぁ、惑星の記事があることもそうなんですが、先月の両誌の火星画像は外国の方ばかりだったのでとても残念に思っていました。
 今月はどちらかというと国産シリーズになっていましたので心やすらいだのでした(笑)
 ともかく雑誌一冊分の費用が浮いたので、帰りに階下にあるイオンで熊本産のアサリを購入。3パックで雑誌一冊分でした。
Img_3696p42

 私は料理ができる訳ではありませんが、酒の肴はなんとかしてがんばります。
 普段は日本酒の酒蒸しにするのですが、最近日本酒を飲まないのあるのは料理酒だけ・・・仕方ないので冬にもらったワインを思い出してワイン蒸しにしようと思い立ちました。
Img_3699p42

 ところがこのワイン良く見るとホットで飲むワイン。卵酒風の甘そうなワインなんでした。
 試飲すると赤玉ポートワインにちょっとだけ渋みを着けてる・・・まあいいか?

 私の酒蒸しは水とうどんダシを使っておつゆ風でまろやかな味をめざしています。
 ひたひたに水を入れうどんダシをまぶし、蓋をして吹き上がるのを待ちます。
Img_3703p42

 吹き上がったところでワインをダバッと掛けます。
Img_3706p42

 もう一度蓋をして再度吹き上がったら完成です。
Img_3709p42

 おつゆの色がちょっと変!(笑)
 このだし汁タイプに赤ワインは合わないようですね。

 見かけの色は悪いですが、味はそれほどでもなくちょっとけったいなアサリの酒蒸しとはなりましたが、完食いたしました。
 息子も食べましたから、まぁ、イイんじゃないでしょうか・・・

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